회사는 상업용 베이킹에 혁신적인 해초 통합에 대한 특허를 획득했습니다.

바다와 밀가루 는 해초를 상업용 베이킹 공정에 통합한 최초의 회사로 해초 가공 시스템 및 방법에 대한 특허를 받았습니다. 특허(미국 특허 번호 11,717,010)는 빵 및 기타 관련 제품에 사용하기 위한 해조류의 저온 세척, 가공 및 과립화 공정에 관한 것입니다. 이러한 공정은 바다의 맛과 영양적 이점을 제공하면서 해조류를 대용량 베이킹에 성공적으로 포함시킬 수 있도록 도와줍니다.

Sea & Flour의 공동 창업자이자 CEO인 Arlin Wasserman은 “이 특허를 받은 것은 우리의 접근 방식과 우리가 수년에 걸쳐 개발하고 완성한 방법의 독창성을 인정한 것입니다.”라고 말했습니다. "우리는 빵, 롤, 피자 크러스트와 같은 일상 제품을 포함하여 식품 제조에서 해초를 핵심 성분으로 성공적으로 활용하고 있으며, 이 영양가 있고 지속 가능한 성분이 우리 식단에서 더 큰 역할을 하는 것을 보게 되어 기쁩니다."

Sea & Flour의 최초 빵 제품 라인은 해초를 주요 성분으로 사용하여 일부 표준 빵 덩어리에 비해 단백질 함량을 높이고 나트륨을 낮춥니다. 그들의 제품은 탄수화물 양성이고 탄소 음성이므로, 그들의 제품은 “기후 변화를 해결하고 재생 해안 농업과 청색 경제를 확장”하는 데 도움을 줄 수 있을 뿐만 아니라 가장 일반적으로 섭취되는 식품 중 하나인 빵의 영양가도 향상시킵니다. 미국에서.

“우리는 광범위한 시장 조사를 통해 현재 미국 소비자의 상당 부분이 해초를 더 자주 먹는 방법을 원한다는 사실을 알게 되었습니다. 그래서 우리는 해초를 사람들이 이미 먹고 있는 식품에 결합시켜 쉽게 해초를 섭취할 수 있는 방법을 찾기 시작했습니다. Sea & Flour의 공동 창업자이자 사장인 Penelope Wasserman은 이렇게 말했습니다. “가장 많이 먹는 음식은 빵이에요.”

Sea & Flour 제품은 영양이 풍부한 바다 식물을 사용하여 탄소를 격리하는 동시에 영양적 이점을 제공하여 골다공증 및 고혈압과 같은 가장 흔한 만성 질환을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려졌습니다. 제과류 라인은 올해 하반기에 일부 식료품점에서 판매될 예정입니다.

Wasserman은 “우리의 목표는 식품 제조업체와 소매업체가 소비자가 이미 좋아하는 제품을 영양가 측면에서 더 많이 제공하는 동시에 지구에도 더 많은 혜택을 줄 수 있도록 돕는 것입니다.”라고 말했습니다.

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